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現在、休業期間中ですが・・・時折ブログを更新いたします!


 映像は9月末にオークションで入手した長野県産の「香茸」です。生の重さは300g超えですが、これを天日乾燥させると23gまで減少しましたが香りも強くなり保存も効くようになります。炊き込みご飯などで食べると松茸を超えるとのコメントもあるくらいの茸です。良く似た茸に「シシタケ」がありますが食感は同様でも香りが少ないです。この種の茸を知ったのは那須塩原市で開業してからのことです。隔地に在住の母は現在93歳で健在ですが、2013年春に父がなった為に一人となり、少しばかり親孝行が出来たらという気持ちで休業とさせていただきました、御贔屓の皆々様には大変ご不便をお掛け致しますが、何卒よろしくご理解いただきたくお願いする次第です。

再開の折にはHPにてご案内させていただきたいと存じます。 庵主2018/10 現在


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そば  蕎心庵(きょうしんあん)

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